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編 號
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書 名
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作 者
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| NA009 |
食物學(一) |
王 萱、梁兆年 編著 |
| NA010 |
食物學(二) |
王 萱、梁兆年 編著 |
| NA011 |
餐飲安全與衛生 |
徐永鑫(審閱)
蘇紅文、鄭德志、吳麗瑜、劉緯武
李健安、董淑玲、徐永鑫、黃湞鈺 編著 |
| NA018 |
創意家常菜(一) |
戴德和 編著 |
| NA019 |
創意家常菜(二) |
戴德和 編著 |
| NA029 |
中式點心 |
李尚穗、林家霖 編著 |
| NA030 |
日語會話(一) |
黃太華(主編)
黃太華、葉建誠、李佩儀、陳素毓 編著 |
| NA031 |
日語會話(二) |
黃太華(主編)
黃太華、葉建誠、李佩儀、陳素毓 編著 |
| NA032 |
日語會話(三) |
黃太華(主編)
黃太華、葉建誠 編著 |
| NA033 |
日語會話(四) |
黃太華(主編)
黃太華、葉建誠 編著 |
| NA034 |
觀光資源(一) |
蘇芳基 編著 |
| NA035 |
觀光資源(二) |
蘇芳基 編著 |
| NA001 |
初級會計(一) |
徐敏惠 編著 |
| NA002 |
初級會計(二) |
徐敏惠、薛夙惠 編著 |
| NA046 |
國際禮儀 |
黃瑞龍、潘錫鳳 編著 |
| NA020 |
營養學 |
邱麗玲 編著 |
| NA066 |
蔬果切雕-基礎刀工與實務應用 |
柯信忠、鄭欽俊、劉文得 編著 |
| NA063 |
蛋糕裝飾-抹刀、擠花、造型輕鬆學 |
何國熙 編著 |
| NA021 |
菜單設計 |
何宣萱(審閱)
邱麗玲、黃經典 編著 |
| NA064 |
西式點心製作─ 一次學會49種精緻點心 |
許燕斌 編著 |
| NA065 |
日本料理─基礎實務介紹與精選菜餚示範 |
陳寬定、李佳其(審閱)
黃經典、溫國智、李佳和
楊琪鈞、胡秀華、馮炫傑 編著 |
| NA067 |
客家美食 |
廖成文、程建霖 編著 |
| NA041 |
餐飲管理(一) |
黃經典、陳麒文、鄭雅馨、吳南吉 編著 |
| NA042 |
餐飲管理(二) |
江裕春、溫國智、徐顏緯
陳品澤、巫瑡瑤 編著 |
| NA043 |
餐飲設備 |
涂政邦 編著 |
| KA012 |
氣球造型 |
玩創意工作室 編著 |
| NA069 |
刀工技法入門 |
鄭銘松、劉文得、鄭欽俊、鄭欽宏 編著 |
| NA068 |
異國料理 |
蔡萬利、黃寶元、林聖哲
郭泰王、楊勝凱、羅世超 編著 |
| NA070 |
餅乾製作-麵糰、夾心、披覆 輕鬆學 |
何國熙 編著 |
| NA091 |
異國料理(全新增訂版)-學做世界美食的第一本書 |
蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超 編著 |
| NA092 |
餐桌上的藝術-蔬果切雕 |
楊勝凱 編著 |
| NA096 |
臺灣在地小吃【典藏版】-總鋪師秘笈大公開 |
施建發(阿發師)審閱
陳志昇、許文賢、廖書逸 編著 |
| NA097 |
好想喝一口: SHAKE-經典人氣手搖飲、配料解密 |
謝美美、郭植伶 |
| NA098 |
米穀粉應用製作【新型態米食糕點】 |
高誌鍵(主編)
黃雲霞、王子芳(編著) |
| NA099 |
創新台灣料理 |
陳寬定 編著 |
| NA100 |
巧克力藝術入門技法-一次就學會的零失敗寶典 |
李建生 編著 |
| NA101 |
創意烘焙-蛋糕甜點的完美裝飾技法 |
許燕斌、賴韋志 編著 |
| NA102 |
玩轉翻糖-新手必備教戰書2小時輕鬆上手 |
宋應欣(米克)、李沐璇(小小) 編著 |
| NA105 |
魔法彩繪蛋糕-簡約、造型、新時尚 |
何國熙 編著 |
| NA106 |
台灣烘焙伴手禮 |
何國熙 編著 |
| NA107 |
零基礎3D立體拉花 |
劉昱萱、彭宣綺 編著 |
| NA109 |
餐桌上的好食─Hakka 客家味 |
郭敏昌、蔡萬利 |
| NA110 |
西式點心製作：一次學會58種精緻點心(增訂版) |
許燕斌 |
| NA115 |
中式點心(典藏版) |
李尚穗、林家霖、黃雲霞 編著 |
| NA116 |
採購學(含成本控制) |
黃寶元(審閱)
黃寶元、林明珠 編著 |
| NA117 |
餐飲安全與衛生 |
徐永鑫(審閱)
蘇紅文、鄭德志、吳麗瑜、劉緯武
李健安、董淑玲、徐永鑫、黃湞鈺 編著 |
| NA118 |
菜單設計 |
何宣萱(審閱)
邱麗玲、黃經典 編著 |
| NA119 |
食物學(上) |
王 萱、梁兆年 編著 |
| NA120 |
食物學(下)【出版中】 |
王 萱、梁兆年 編著 |
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